XX Jornadas técnicas SEAE sobre Agroindustria Ecológica: Innovación desde la Tradición

Publicado & clasificada bajo: Acciones ecoelabora, Ecoelabora.

XX Jornadas Técnicas SEAE
Agroindustria Ecológica: Innovación desde la Tradición

Mérida, 7 y 8 de junio 2012

Escuela Superior de Hostelería y Agroturismo de Extremadura (ESAHEX)

Avenida del Rio s/n – Mérida

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Introducción

La producción agroalimentaria ecológica va siendo cada vez más importante en nuestro  país. Además año tras año se están creando nuevas industrias para la elaboración y transformación de los alimentos y productos agrarios bajo certificación ecológica, que además de agregar un valor a adicional la producción primaria y fomentar la generación de empleo en el medio rural, revierten la tendencia de exportación de materias primas que luego son elaboradas en otros países y regresan a los lineales de tiendas y supermercados como producto elaborado importado.

Por otro lado, en España existen importantes productos de calidad diferenciada obtenida en las denominaciones de origen o geográficas, regidas por consejos reguladores y que pretenden preservar los métodos de elaboración artesanal y sabores tradicionales de los alimentos típicos de determinados territorios, que lo convierte en una expresión culinaria de identidad de esos territorios.

Unir los esfuerzos que se realizan desde la agricultura ecológica y las denominaciones de origen de calidad diferenciada es tarea que sin duda ayudará a obtener alimentos y productos de mas respetuosos con el entorno donde se producen.

Objetivos

• Intercambiar experiencias y conocimientos sobre manejo tradicional de recursos locales en las denominaciones de calidad diferenciada.
• Analizar las experiencias existentes que ofrecen las industrias de elaboración de alimentos ecológicas y las posibilidades de usar los recursos locales y/o tradicionales disponibles.
• Conocer las necesidades y carencias del sector para recomendar medidas que impulsen la elaboración y comercialización de los productos ecológicos.

Dirigido a
Trabajadores del sector de la agroindustria convencional o en conversión a la ecológica; operadores (productores, elaboradores, transformadores, distribuidores y comercializadores) de alimentos ecológicos: técnicos, asesores e invetigadores del sector de agroindustria convencional y ecológica; interesados en general.

Metodología
Evento de transferencia tecnológica de dos días, en la que se utiliza una metodología participativa, combinando las ponencias en plenario de estudios o experiencias, con exposición de pósters y mesas redondas de debate.

Programa

Jueves 7 de junio

9h00 Inscripción

09h30 Acto inaugural. M Córdoba (J Extremadura), D Hernández (Ayto. Mérida), J Labrador (SEAE), B Ruiz (MAGRAMA-FB)

09h45 P1 – Importancia de la calidad del producto ecológico en su elaboración. MD Raigón (UPV-SEAE)

10h30 Panel 1- Agroindustria artesanal y ecológica, comercio internacional y marco legal. B Ruiz (MAGRAMA), F de Paula (Junta Andalucía)

11h45 Descanso

12h00 Panel 2 – Comercialización y marketing de productos ecológicos. MA del Pozo (E Avante), C Davico (NaturaSi España), D López (EeA-SEAE)

13h00 Panel 3 – Agroindustria ecológica de origen vegetal. M Cháfer (UPV), L Blasco (La Vall Bio), L Fernández (Tierra Verde), P Martínez (C Cachopo), A Crespo (CTAEX)

14h30 Comida ecológica (catering)

16h00 Sesión de Pósters

16h30 Panel 4 – Agroindustria ecológica de origen animal. S García-Torres (F La Orden), M Orellana (Ganadero), R Cejudo (Queseria La Atalaya), C García (F Fuentillezjos)

18h00 Descanso

18h15 Mesa Redonda – Necesidades de innovación de la agroindustria ecológica. A Martinez (Ceder Caparra), V Barbosa (EMPRECOEX), J Cruz (UPA), JM Pérez (Asoc. T Sana), J Serna (Slow Food). Mod: V Gonzálvez (SEAE)

19h45 Conclusiones

20h30 Recorrido guiado a la ciudad

Viernes 8 de junio
09h00 Visitas a agroindustrias locales: Bioterra (Cortes de Peleas), Biosphera (Arroyo de San Servan), El Lácara (Cordobilla de Lácara)

15h00 Comida – Parrillada de carne ecológica en Cordobilla

Actividades paralelas
• Reunión Comité Premios Eco-eLabora
• Reunión Grupo impulsor Plataforma Tecnológica española de Investigación en AE

Inscripción
• Gratuita, con inscripción previa
• Plazas limitadas
• Se organizarán comidas ecológicas colectivas (apuntarse en el formulario en la web)

Comité Técnico-Organizador
• Virgilio Barbosa (EMPRECOEX)
• Mª Teresa Cháfer (ETSIA-UPV)
• Abel Crespo (CTAEX)
• Marcos A Del Pozo (Extremadura Avante)
• Alfredo J Escribano (UNEX)
• Concepción Fabeiro (ETSIA-UCLM )
• Víctor Gonzálvez (SEAE)
• Mª Carmen Jaizme (ICIA, Canarias)
• Juana Labrador (SEAE)
• Gonzalo Palomo (SEAE)
• Mª Dolores Raigón (ETSMRE UPV)
• José L Reyes (Junta Extremadura)
• Mª Isabel Rubio (Finca La Orden)
• Juan Serna (Junta Extremadura)

Organiza

Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE)-Eco-eLabora

Cofinanciación de

Programa Empleaverde de la Fundación Biodiversidad y el Fondo Social Europeo y Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA)

Apoyan

ESHAEX: cesión de locales

EMPRECOEX: difusión y contacto con experiencias para visitas de campo

EXTREMADURA AVANTE: difusión y contacto con experiencias destacadas

 

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Cuaderno de resúmenes

Todas las acciones del proyecto son gratuitas cofinanciadas por el FSE.

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